Èæ»ïÀÌ ¿îµ¿¼±¼ö¿¡°Ô ÁÁÀº ÀÌÀ¯
ÀλïÀÇ °¡Àå Áß¿äÇÑ ¼ººÐÀº »çÆ÷´ÑÀÔ´Ï´Ù.
±×·±µ¥ ÀÌ »çÆ÷´ÑÀ̶ó´Â ¼ººÐÀÇ ±¸Á¶´Â ¼ö¿ë¼º ºÎºÐÀÎ ´ç ºÎºÐ°ú
Áö¿ë¼º ºÎºÐÀÎ Æ®¸®Å׸£Æä³ëÀÌµå ¶ó´Â ÈÇб¸Á¶ÀÇ ¼ººÐÀÌ ºÙ¾îÀÖ´Â ±¸Á¶ÀÔ´Ï´Ù.
±×·±µ¥ ÀλïÀ» Âî¸é Âñ¼ö·Ï(Èæ»ï:¹«·Á ¾ÆÈ© ¹ø Âð°ÍÀÓ)
´çºÎºÐÀº Á¡Á¡ ¶³¾îÁ® ³ª°¡°í Æ®¸®Å׸£Æä³ëÀÌµå ºÎºÐ¸¸ ³²°Ô µÇ´Âµ¥
´çºÎºÐÀÌ ¶³¾îÁ® ³ª°¡°í Æ®¸®Å׸£Æä³ëÀÌµå ¼ºÁú¿¡ °¡±î¿ï¼ö·Ï
¼¼Æ÷·Î Èí¼ö°¡ ÀßµÇ°í ¿ÀÌ ³ª´Â ºÎÀÛ¿ëÀÌ ¾ø¾îÁý´Ï´Ù.
(www.gbyp.co.krÀÇ Àç¹ÌÀÖ´Â »çÆ÷´ÑÀ̾߱â ÂüÁ¶)
±×·±µ¥ ÀÌ Æ®¸®Å׸£Æä³ëÀÌµå ¼ººÐÀº ¼¼Æ÷³»¿¡¼ ´Ü¹éÁú ÇÕ¼ºÀ» ÃËÁøÇÏ¿©
±ÙÀ°À» ¹ß´Þ½ÃÅ°°í Áö±¸·Â°ú ¶ÇÇÑ ÁýÁß·ÂÀ» Çâ»ó ½ÃÅ°±â¿¡
¿îµ¿¼±¼ö¿¡°Ô ÃÖ°íÀÔ´Ï´Ù.
ƯÀÌÇÏ°Ôµµ °¡²û ¿îµ¿¼±¼öµéÀÌ °æ±â·Â Çâ»óÀ» À§ÇØ
ºÒ¹ýÀûÀ¸·Î Åõ¾àÇÏ´Â ½ºÅ×·ÎÀ̵å È£¸£¸ó°ú Èæ»ïÀÇ Æ®¸®Å׸£Æä³ëÀ̵å ÇÏ°í´Â
±¸Á¶°¡ ¸Å¿ì À¯»çÇÕ´Ï´Ù.
±×°ÍÀº °°Àº È¿°ú¸¦ ³½´Ù´Â ¶æÀÌÁÒ
ÇÏÁö¸¸ ½ºÅ×·ÎÀ̵å È£¸£¸óó·³ ºÎÀÛ¿ëÀº ¾ø°í µµÇο¡µµ °É¸®Áö ¾Ê´Â´Ù´Â
¾öû³ ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
¾Æ¿ï·¯ °æ±â·Â Çâ»ó »Ó ¾Æ´Ï¶ó ºÎ»óÀÌ ¿ÔÀ» ¶§ ȸº¹¼Óµµµµ ºü¸£°Ô ÇØÁÝ´Ï´Ù.
°á±¹ ½ºÅ×·ÎÀ̵å È£¸£¸ó°ú ºñ½ÁÇÑ È¿°ú¸¦ ³»Áö¸¸
½ºÅ×·ÎÀ̵åÀÇ ¾àÁ¡Àº ÀüÇô ¾ø´Â õ¿¬ È£¸£¸óÀÌ ÀλïÀÌ°í
±× È¿´ÉÀ» ¼ö¹é¹è °ÈÇÑ °ÍÀÌ Èæ»ïÀÔ´Ï´Ù.
ÇÏÁö¸¸ Èæ»ïµµ ´ÜÁ¡ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
±×°ÍÀº ¿©·¯ ¹ø Âî¸é¼ À¯È¿¼ººÐÀÌ ³¯¾Æ°¥ ¼öµµ ÀÖ°í ¿©·¯¹ø ¿À» °¡Çϸé Ÿ°ÔµÇ¾î º¥Á¶ÇÇ·» °°Àº ¹ß¾Ï¹°ÁúÀÌ »ý±æ ¼ö Àִµ¥ ¿ì¸® (ÁÖ)Áø»ý¹ÙÀÌÆÊÀÌ ¼¼°è ÃÖÃÊ·Î °³¹ß, ƯÇ㸦 ÃëµæÇÑ °£Á¢Àú¿ÂÁõ¼÷¹æ½ÄÀº(Indirect Low Tempered Steaming Method)
ÀÌ·¯ÇÑ Èæ»ïÀÇ °áÁ¡À» ¿Ïº®¿¡ °¡±õ°Ô ±Øº¹ÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î ¡°¹ÙÀÌÆÊÈæ»ï³óÃà¾×¡±Àº ÀÌ ±â¼ú·Î ¸¸µç ¸íÇ°ÀÔ´Ï´Ù.
Àü¼¼°è ½ºÆ÷Ã÷¸Çµé¿¡°Ô ÀÚ½ÅÀÖ°Ô ±ÇÇÕ´Ï´Ù.
*Æ®¸®Å׸£Æä³ëÀ̵åÀÇ ±¸Á¶
*½ºÅ×·ÎÀ̵åÀÇ ±¸Á¶
À§ ±×¸²¿¡¼Ã³·³ Æ®¸®Å׸£Æä³ëÀ̵å(Èæ»ï¼ººÐ)¿Í ½ºÅ×·ÎÀ̵å È£¸£¸óÀº
À¯»çÇÑ ±¸Á¶¸¦ °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù.